Datering
Banketbakkerij-lunchroom Hoorn
Het gebouw waarin de banketbakkerij annex lunchroom is gevestigd stond ooit aan de Kleine Noord 28 in Hoorn. In 1877 begon Wigboldus Kaakebeen er een koek- en banketbakkerij. Hij werd opgevolgd door Pieter Jacobszoon Bierenbroodspot die er in 1925 een salon bij opende. In 1978 sloot de laatste banketbakker de winkeldeuren en werd het gebouw naar het Zuiderzeemuseum verplaatst. De originele indeling van het huis is niet meer aanwezig. Ook de winkelinventaris is niet bewaard gebleven. De inventaris die getoond wordt, is afkomstig van banketbakkerij Groen uit Alkmaar.
Gedetailleerde beschrijving
Begane grond: winkel, bakkerij, keuken, woonkamer; bovenverdieping en zolder: kamer en berging. Dit pand is uitgebreid beschreven in het themanummer Hoorn van "Het Peperhuis" 1980. De nieuwe bestemming en inrichting was toen echter nog niet bekend. Vanwege de oude bestemming, althans sinds 1877, als banketbakkerij werd weer aan een dergelijke inrichting gedacht; er was echter weinig meer van teruggevonden zodat het geheel gereconstrueerd zou moeten worden. Daarom werden eerder verworven winkelinterieurs bekeken op geschiktheid. Het bakkersinterieur van fam Groen uit Alkmaar bleek hier goed toepasbaar in iets gewijzigde opstelling. Aanvankelijk was achter de winkel ook een bakkerij met oven gedacht maar om praktische redenen, zoals de noodzaak van een wat ruime horeca gelegenheid op het terrein, werd het tot lunchroom of koffiehuis bestemd. Overigens bleek dat een vorige eigenaar-bak begin deze eeuw al vergunning had gekregen om hier een schenkerij voor chocolademelk (en koffie?) in te richten vanwege de nabijheid van de veemarkt aan het andere eind van de steeg (of, en hoe lang deze schenkerij hier bestaan heeft is nog niet bekend). Vanwege benodigde capaciteit moest de oppervlak echter aanzienlijk vergroot, hetgeen door overdekking binnenplaats en aanbouw keuken is gerealiseerd, vermomd als hoge tuinmuur. Voor de inrichting werd gedacht drie grote tegeltableaux met koffie en chocolade reclamen in de wanden aan te brengen. Deze waren tien jaar eerder tijdens een bliksemactie op verzoek van vorige eigenaars, fam. Rinkel, gered uit voormalige lunchroom "Carels" te Zandvoort dat tot winkelbedrijf verbouwd werd. Nu bleek dat behalve de drie tableaux waarvoor toen belangstelling was om mogelijk ooit toe te passen, de partij bijbehorende wandtegels zo uitgebreid was dat de hele zaalruimte daarmee betegeld kon worden. Er waren hier echter geen gegevens bekend over de toepassing en bij de gepensioneerde eigenaar werd geinformeerd. Deze was enthousiast en vond nog een oude interieurfoto en bleek bovendien nog enkele van de oorspronkelijk tientalle tableaux ergens op zolder te hebben, waarvoor hij toentertijd geen belangstellenden had kunnen vinden. Aan de hand van deze foto zijn de tegelwanden gearangeerd. De ~nieuw~ bijgekomen tableaux betroffen behalve de unieke reclame van de leverancier, firma Heystee te Amsterdam, copieen van bekende meesterschilderijen (Mauve, Ruisdael e.d.). De tableaux blijken ca. 1910 vervaardigd door kera-miekbakkerij 'Delft' te Hilversum, waarvan Heystee (mede-)eigenaar was. Uit de foto bleek dat we ook originele vloertegels meegenomen hadden, maar veel te weinig om de zaal, ca. 55 m, te bevloeren. Deze originelen zijn nu in de naastgelegen apotheek HN-4 toegepast. Het lukte niet een grote partij van dergelijke tegels te verwerven of een fabriek te vinden die dat soort met een zeer speciale techniek nog maakte. Tenslotte was firma Tichelaar te Makkum geïnteresseerd de vloertegels te maken. Het formaat is groter, hoewel hetzelfde formaat patroon ontstaat; bovendien is de kleurinvulling van het motief iets gewijzigd omdat een volkomen andere techniek werd toegepast.
Reacties